Avec l’arrivée du printemps, de nombreuses personnes commencent à changer leurs habitudes alimentaires et recherchent des boissons plus rafraîchissantes et plus légères. Le café, l’une des boissons les plus consommées au monde, ne doit pas être oublié dans cette liste. En fait, il existe de nombreuses façons de déguster une bonne tasse de café au printemps, que ce soit à la maison ou dans un café. Dans cet article, nous présenterons des conseils pour déguster une bonne tasse de café en cette saison de l’année, depuis le choix du grain jusqu’à la préparation de la boisson.
Sommaire
Choix du grain
Pour déguster une bonne tasse de café au printemps, il est important de choisir un grain de qualité. Le grain doit être frais et d’un type qui vous plaît. Il existe plusieurs espèces de café sur le marché, comme l’Arabica et le Robusta, que vous pouvez acheter sur esperanza.ch. Chacune d’entre elles possède des caractéristiques uniques en termes de goût, d’arôme et d’acidité. Il est important de choisir un grain qui corresponde à vos préférences personnelles.
Un autre point important dans le choix d’un grain est la torréfaction. La torréfaction influence directement le goût du café et peut le rendre plus doux ou plus fort. Pour un café plus doux, optez pour une torréfaction plus légère. Pour un café plus corsé et plus fort, choisissez une torréfaction plus foncée. Il est important de se rappeler que chaque type de grain peut avoir des variations de torréfaction différentes, et que chacune d’entre elles affectera différemment le goût du café.
Préparation de la boisson
Après avoir choisi le grain, il est temps de préparer la boisson. Il existe plusieurs façons de préparer un café, et chacune d’entre elles donnera une expérience gustative différente. Voici quelques-unes des options possibles :
Café égoutté : l’une des méthodes les plus traditionnelles de préparation du café est la passoire en papier. Pour préparer un café goutte à goutte, il suffit de placer le filtre dans le support, d’ajouter le café en poudre et de l’eau chaude. Laissez l’eau couler lentement à travers le café jusqu’à ce que toute l’eau ait été filtrée. Le résultat est un café doux avec peu d’acidité.
Café expresso : le café expresso est une façon plus forte et plus corsée de préparer le café. Pour le préparer, il faut une machine à café expresso. Le grain de café est moulu finement et placé dans un porte-filtre. La machine chauffe l’eau et la presse à travers le café moulu, ce qui donne un café fort avec une couche de crème.
Café glacé : pour les journées chaudes du printemps, le café glacé est une excellente option. Il suffit de préparer un café goutte à goutte ou un espresso, de le laisser refroidir et d’y ajouter des glaçons. Certains y ajoutent du lait ou du sirop pour une touche de saveur supplémentaire.
Café au lait : le café au lait est un autre classique. Pour le préparer, il suffit de mélanger du café ou de l’espresso filtré avec du lait chaud. Certaines personnes préfèrent ajouter du sucre ou d’autres édulcorants pour lui donner une touche plus sucrée.
Apprécier le goût
Après avoir choisi le grain et préparé la boisson, il est temps d’apprécier le goût du café. Il existe plusieurs façons de déguster un café, mais l’une des plus courantes est la technique du « cupping« , utilisée par les baristas et les experts en café pour évaluer la qualité de la boisson. Pour réaliser un cupping, il faut suivre les étapes suivantes :
Moudre le café : le café doit être moulu sur place, avec une mouture moyenne.
Préparer les tasses : mettre 12 grammes de café moulu dans chaque tasse.
Ajouter de l’eau chaude : verser 200 ml d’eau chaude dans chaque tasse. La température de l’eau doit être comprise entre 90 et 96 degrés Celsius.
Attendre l’infusion : laisser le café infuser pendant quatre minutes.
Casser la croûte : à l’aide d’une cuillère, casser la croûte qui s’est formée à la surface de la tasse.
Évaluer l’arôme : sentir l’arôme qui se forme après avoir cassé la croûte.
Déguster le café : enlever la mousse qui s’est formée à la surface de la tasse à l’aide d’une cuillère et déguster le café.
Pendant la dégustation, vous pouvez évaluer plusieurs aspects du café, tels que l’arôme, l’acidité, le corps et le goût. Il est important de prêter attention à chacun de ces aspects pour pouvoir identifier les caractéristiques du grain choisi.
Accompagnements
Pour compléter la dégustation du café de printemps, vous pouvez choisir des accompagnements qui correspondent à la saison. Voici quelques exemples :
Fruits : le printemps est la saison des fruits frais, comme les fraises, les framboises et les myrtilles. Ces fruits sont d’excellents choix pour un café.
Gâteaux et tartes : pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus sucré, les gâteaux et les tartes sont d’excellentes options. Les gâteaux au citron ou les tartes aux fruits sont d’excellents choix pour un café au printemps.
En-cas légers : pour ceux qui préfèrent le salé, les en-cas légers tels que le pain complet et les sandwichs naturels sont d’excellentes options pour accompagner un café au printemps.
Conclusion
Déguster un beau café au printemps peut être une expérience unique et agréable. Du choix du grain à la préparation de la boisson en passant par le choix des accompagnements, il existe de nombreuses façons d’apprécier le café en cette saison de l’année. Il est important de se rappeler que chaque personne a ses propres préférences en termes de goût et d’arôme, et que le choix du grain et de la méthode de préparation doit tenir compte de ces préférences. Grâce aux conseils présentés dans cet article, nous espérons que vous pourrez profiter pleinement de votre prochaine tasse de café au printemps.